Try to Bake...

Quanta felicidade cabe num pedaço de bolo de limão?

2011-01-09T23:16:00.001-03:00

Há seis meses que eu olhava para aquela caixa e pensava em quando eu teria tempo de começar a usá-la. Hoje, do nada, deu uma vontade danada de testar a minha Kitchen Aid - que espera ansiosa por seu espaço na bancada da nossa cozinha - e fui comprar um estabilizador pra ela (sim, ela é 120V).

E não é que resolvi começar do básico? Foram duas estréias: uma do livro do Panelinha - que comprei sexta na Cultura e a outra da batedeira herself. Quanta felicidade cabe num pedaço de bolo de limão?

Panelinha - Receitas que funcionam mesmo

A receita é super fácil:

Peneire: 3 xicaras de farinha de trigo, 2 colheres de chá de fermento e 1/2 colher de chá de sal. Reserve. Na batedeira, bata a manteiga (200gr) até ficar cremosa. Adicione 2 xicaras de açúcar e misture até incorporar. Adicione 4 ovos (um a um, batendo bem a cada adição). Vá então batendo (em velocidade menor) a mistura dos secos e uma xícara de leite, alternando. Misture a casca de dois limões. Forno à 180 graus, 45 minutos e voilá.

The one and only


Tem coisa melhor? Casquinha crocante, bolinho macio

Quanta felicidade cabe num pedaço de bolo de limão?

Sugary perfection

2011-01-06T11:56:00.000-03:00

Sempre ouvi falar da Maria Brigadeiro - uma loja especializada em brigadeiros de São Paulo. Esse ano ganhei da minha tia querida o "Livro do Brigadeiro", escrito por Juliana Motter - a dona dessa loja. Resolvi testar a Torta Maria Brigadeiro no meu aniversário e foi sucesso absoluto - além de ser linda de morrer. Basicamente, uma palha italiana abrasileirada - mas mil vezes mais bonita.


Torta Maria Brigadeiro - sugary perfection

Lá vai:

4 receitas de brigadeiro tradicional (o toque foi usar manteiga da boa - Président! ahhahahah)

2 pacotes de biscoito maisena

Faça a receita dos brigadeiros como de costume e quando estiver no ponto junte os biscoitos maisenas quebrados com a mão. Misture bem, na panela mesmo, e transfira para uma forma de aro removível untada. Não alise o topo da torta! Deixe esfriar, desenforme e sirva com sorvete! :)

It's a killer.

Once again?

2011-01-06T11:47:00.000-03:00

Acho que sou a blogueira mais fuleira da blogsfera. Fato.

Mas prometi voltar ao blog e assim o farei. I hope I can live up to the promise!

Let's wait and see!

Brownie Balls - O velho e bom brownie vestido para festa

A receita é a única que eu não compartilho. O Brownie é sagrado. Mas vestir o seu próprio brownie pra festa é fácil. Quando o bolo estiver frio, amasse toda a massa e vá modelando bolinhas (eu usei uma scoop, pra que todas tivessem o mesmo tamanho). Gele por 10 minutinhos e dê um banho de chocolate. Espere secar (no papel manteiga) e enfeite como preferir!

Welcome back!

My very own Kitchen Aid

2010-07-27T14:20:00.005-03:00

She's red, she's vintage, she's gorgeous!
Anos e anos babando pela internet e pensando que nunca conseguiria ter a minha própria Kitchen Aid.
No Bra$il a Brastemp importa...custa 2000 reais! Nos EUA, meros US$ 270! Como pode?
Daí que a irmã foi para a Disney e me liberou para mandar entregar no hotel dela.
Hoje, junto com a felicidade da volta da irmã querida, recebi a caixa e fiquei feliz feito pinto no lixo.
Ela é linda, ela é vintage, ela é ma-ra-vi-lho-sa!
Wait and see!

Ana Maria, España y Santiago

2010-05-08T18:40:00.004-03:00

E daí que eu A-D-O-R-O qualquer programa que mostre receitas - dos mais sofisticados aos mais pobrinhos. Das revistas mais lindas (assinatura de Jamie Magazine e Donna Hay que o digam) até as Receita Minuto baratinhas que compro no Pão de Açúcar e nunca uso.
E não é diferente com Ana Maria Braga. Vejo sempre, mas nunca testei receitas. A idéia da Torta de Santiago me interessou, pois era um jeitinho de ficar mais perto da España (quem me conhece sabe o porquê). O nome dele foi só um algo más, mas resolvi ver se dava tudo certo.

Amêndoas, ovos, canela...tem como dar errado?

A receita você acha aqui:

http://receitas.maisvoce.globo.com/Receitas/Doces_Sobremesas/0,,REC47615-7778-31+TORTA+SANTIAGO,00.html

E a minha versão documentada e apreciada:

P.S - A única coisa meio chata é que a torta é muito quebradiça e quando sai do forno dá uma murchada. Segui a receita bem direitinho, mas não ficou tão bonita quanto na TV. Mas tava bem gostosa!

Retorno x2

2010-05-08T18:23:00.003-03:00

Nada como voltar ao blog com algo que não falha.
Eu bem que tento variar a sobremesa, mas sempre que vou a um jantar ou almoço da família o pedido vem igual: cheesecake.
A receita do livro que minha amiga (e futura vizinha) me deu não tem erro, e essa já deve ter sido a sexta ou sétima vez que faço - impressionante como tudo fica mais simples. Do livro eu já falei (http://trytobake.blogspot.com/2008/09/livro-querido-amiga-querida.html) , agora da receita nunca!

NEW YORK CHEESECAKE

Derreta 6 colheres de sopa de manteiga sem sal e misture com 200gr de bolacha integral processada. Em uma forma de aro removível, pincelada com óleo, espalhe a mistura pressionando com as mãos. Quando estiver firme, reserve. Vá aquecendo o forno, a 180.

No processador, coloque 450gr de cream cheese (aquele, do bom), dois ovos grandes, 100gr de açúcar e essência de baunilha (1 colher de chá - da última vez usei baunilha de verdade). Processe até que fique uma mistura homogênea. Derrame com cuidado sobre a base de bolacha e leve ao forno por 30 minutos, até que as bordas estejam assadas e o centro ainda meio molinho. Deixe esfriar por 20 minutos (mas pode deixar o forno ligado). Enquanto estava assando, você pode deixar 2 xícaras de iogurte natural escorrendo para tirar o soro. Misture esse iogurte a 50gr de açúcar e um pouco de essência ou baunilha. Quando o cheesecake tiver esfriado um pouco, coloque o iogurte por cima e volte ao forno por mais 15 minutos. Não vai estar firme, firme quando você retirar, mas a receita e feita de véspera e na geladeira ele acaba de firmar.

No dia seguinte, quando for desenformar, escolha uma geléia de sua preferência e espalhe por cima do chessecake. É infalível.

Save the last bite for me...

2010-05-08T18:21:00.002-03:00

Dia das Mães e cada um pro seu lado. Sempre tentava salvar um pedacinho pra ele, mas ficava aquela coisa feia, um resto. Dessa vez eu pensei nisso na hora de fazer. Olha aí o resultado!

P.S - A goiabada no topping também é especial.

Happiness is indeed in the small things.

My name is deadline

2010-05-04T17:10:00.003-03:00

E daí que me deu saudade do tempo do blog...de testar receitas e contar pra quase ninguém, mas meio que contar pra mim mesmo. Apesar de praticamente não ter tempo de fazer nada, nem querer engordar, vou retomar as postagens, pois é bem verdade que fiz muitas coisas legais nesse período de hiato blogueiro...
Prometo vencer os atrapalhos, os deadlines e voltar a postar aqui.
Agora, vamos ver se cumpro. :)

I'm back!

2009-07-03T16:12:00.004-03:00

E aí que estou aproveitando esses dias de férias para visitar a cozinha daqui de casa! Lá vai:

Bolo Lili: leva caramelo na massa e é coberto com leite moça transformado em doce de leite e castanhas moídas. Adoro esse bolo. Foi a primeira vez que tentei!

Peanut Butter anyone?

Peanut Butter cookies numa tarde de quarta-feira com direito à papo entre amigas?

Luxo!

Não foi bem na MINHA cozinha, mas na de Lore.

Mini-bolo de brownie confeitados para o chá de fralda de uma amiga dela.

Maratona!

Make my day...

2009-03-25T11:03:00.002-03:00

Quando o dia tá meio assim, nada como um bolinho saindo do forno pra dar cara nova à tudo.

Dessa vez fui de:

Blueberry, Lemon and Almonds Cake (technicolor kitchen)

Peneire 125g de farinha de trigo com uma colher de chá de fermento. Junte 85g de farinha de amêndoas. Reserve.

Em uma panela coloque 185g de manteiga sem sal em pedaços, 60 ml de suco de limão siciliano e 225g de açúcar. Leve a fogo baixo até que se incorpore.

Junte a farinha e depois acrescente dois ovos, um por vez. Bata e leve a forno pré-aquecido por 40 minutos.

Done.

Express Lemon

2009-02-19T10:58:00.003-03:00

Me deu vontade de fazer alguma coisa hoje de manhã. Muffins de limão com sementes de papoula são verdadeiros representantes de fast-food. :) Rápidos, práticos e deliciosos.

Em um bowl junte:

300 gr de farinha de trigo com fermento

1/2 colher de chá de fermento

120gr de açúcar

2 colheres de sopa de sementes de papoula

Raspas de 2 limões

Em outro junte:

2 ovos levemente batidos

200gr de iogurte batido

100 gr de manteiga derretida

Junte os ingredientes e misture só para incorporar. Asse em forno médio até passar no teste do palito. Ele fica branquinho mesmo. Depois só um pouco de açucar de confeiteiro com suco de limão para dar aquele azedinho.

That's it!

Tiramisuuuuuuu

2009-02-18T20:41:00.004-03:00

Uma das coisas mais marcantes da minha viagem foi a quantidade de coisas novas que pude experimentar. Normalmente, sou meio chatinha pra comida (daquelas que nem provou e diz que não gosta), mas o estranho é que, quando viajo, não costumo dizer não. Foi assim na Itália, na casa das minhas amigas - onde provei e comi muita coisa que antes não comia.

Por exemplo, eu não gosto de café. Sim, eu não gosto de café. Mas não pude resistir a um Tiramisu feito especialmente pra mim (para aprender e provar). Desde a ida ao supermercado para comprar o mascarpone percebi que jamais poderia rejeitá-lo. E ainda bem que não rejeitei!

Não voltei tomando xícaras e xícaras de café, mas me apaixonei pelo Tiramisu. E aprendi a fazer.

Foi o "bolo de aniversário" do meu irmão no almoço do Domingo. Simples, não muito doce. Um sabor peculiar, que agora me lembra tudo aquilo que vivi lá.

TIRAMISÚ DI ANA :)

Bata 5 claras em neve com duas colheres de sopa de açúcar. Reserve.

Bata as cinco gemas com uma colher de sopa de açúcar. Quando estiver mais claro e cremoso, junte 500gr de queijo mascarpone (tem que ser mascarpone!). Incorpore as claras até que o creme fique mais aerado.

Em uma travessa, vá arrumando os biscoitos champagne mergulhado em café (já frio). Para cada camada de biscoito, uma boa camada de creme e assim sucessivamente. Três camadas de biscoito são o mínimo aceitável (segundo Ana!). Depois da última camada de creme polvilhe cacau em pó. Geladeira (é bom fazer de véspera). E pronto. Finito. :)

Feliz 2009...em fevereiro

2009-01-29T18:39:00.003-03:00

Ano novo. Renovada. Literalmente.

Depois de um mês em off, numa viagem inesquecível (no quesito comida também...), estou começando meu ano de verdade agora. Volta ao trabalho, semana que vem volta as aulas.

Mas pelo o que está se desenhando será um ano bem mais tranquilo do que o semestre passado. Isso siginifica muito mais tempo para inventar na cozinha.

Deus me ouça. :)

Sin excusas...

2008-12-16T09:41:00.006-03:00

Já cansei de explicar aqui no blog a loucura que me deixa longe da cozinha. Tempo que é bom, nada. As aulas praticamente terminaram, mas notas, provas e recuperação ainda estão rolando. E com um algo a mais: resolvendo as coisas da viagem.

Para compensar a distância, me enchi de novos livros e li cada receitinha à noite. Só falta começar a colocar em prática. Nesse meio tempo, repeteco vale.

Mas prometo novidades para o Natal.

Agora um pout-porri do que sujou as panelas daqui lately...

Thanksgiving da Experimento

Thanksgiving da ABA

70% Cocoa Muffins

Lembranças de Natal Experimento

Christmas Cookies ABA

Ausência, loucura e presente.

2008-11-07T17:42:00.003-03:00

Sei que faz é tempo que não apareço aqui, mas podem ter certeza que não é por falta de vontade. O final do ano letivo em três trabalhos diferentes, mas as provas na faculdade estão testando os meus limites. Resultado: não sobra muito tempo pra visitar a cozinha.

Uma rara excessão foi a encomenda mais que especial de uma pessoa mais que especial que tá longe, longe. Tinha que ser uma coisa especial pra ela. Que só ela gostasse. E aí eu fiz Muffins de Banana com Chocolate Opereta (aquele branquinho que sempre sobra na caixinha de variedades - aqui não sobrava, Mari sempre comia).

O bolinho foi devidamente colocado em forminhas de Halloween - já que ela nasceu mesmo no dia das bruxas.

Muffins de banana (com chocolate opereta

2 bananas nanicas

½ xícara (chá) de óleo

2 ovo
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
½ xícara (chá) de chocolate branco

Em um liquidificador, bata os ovos, as bananas, o óleo, o açúcar. Em uma tigela, coloque a farinha, o bicarbonato de sódio e o fermento. Acrescente a mistura batida no liquidificador, misture bem e despeje em forminhas. Sào vinte minutinhos e voilá!

Espero que o efeito tenha sido mesmo sentir o carinho que eu mandei em forma de doce. Porque ela sabe o que significa pra mim.

P.S - Dessa encomenda, voltou um presente maravilhoso (quem trouxe foi quem levou a encomenda, minha maior incentivadora. Vou mostrar o kit que ela trouxe pra mim de SP). Can't wait to start using!

Lemony lemon

2008-10-26T18:51:00.004-03:00

Desde o dia que eu comprei o livro de cookies de Martha Stewart (que foi, by the way, o primeiro livro de culinária que eu comprei), achei lindo os quadradinhos amarelos, cítricos e cobertos de açúcar.

Durante a semana usei raspas de limão siciliano para uma outra receita e para não estragá-los resolvi, enfim, fazer este clássico americano.

LEMON SQUARES

Prepare a massa:

3/4 de xícara de manteiga sem sal congelada

1 3/4 de xícara de farinha de trigo

3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro

1 colher de chá de sal

Rale a manetiga em um ralador de queijo e junte aos demais ingredientes até formar uma massa quebradiça. Coloque em um pirex (eu untei o pirex, mas o certo mesmo era ter usado papel manteiga) e leve ao freezer por 15 minutos. Depois asse em forno pré-aquecido por 15 minutos até dourar.

Enquanto isso prepare o recheio:

4 ovos levemente batidos

1 e 1/3 de xícara de açúcar

3 colheres de sopa de farinha de trigo

uma pitada de sal

1 xícara de suco de limão siciliano

1/4 de xícara de leite

Junte os ingredientes aos ovos e misture. Despeje sobre a massa ainda quente e leve ao forno novamente, até que o recheio fique firme e as bordas mais douradas, uns 15 minutos. Tire do forno e espere esfriar. Corte em quadrados e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Fica bem amargo, mas um amargo beeeem perfumado. Já entendi porque é um clássico.

Cupcake craze!

2008-10-21T12:06:00.008-03:00

Pasta americana! E meus músculos pouco exercitados doem até hoje.

Domingo à tarde eu e Carolina inventamos de inventar. Fizemos pasta americana em casa (detalhe: será pela dificuldade que a gente encontra ela pronta nas casas de festa?), fizemos os bolinhos e confeitamos. :) E convenhamos que pra uma primeira tentativa ficou de bom tamanho.

CUPCAKES (básicos)

3 xic. de farinha peneirada

2 colheres de chá de fermento

1/2 colher de chá de sal

2/3 xic de manteiga ou margarina

1 e 3/4 de xic de açúcar

2 ovos

1 e 1/4 de leite

Peneire os ingredientes secos e reserve. Bata o açúcar com a manteiga até afofar. Adicione os ovos e a essência (usei laranja) de sua preferência. Depois alterne os secos com o leite e incorpore. Coloque em forminhas para muffin e asse em forno a 180 graus por mais ou menos 20 minutos.

Vou testar opções de pasta americana e depois posto a que funcionar melhor, tá?

Cupcakes, here I come!

Color my world

2008-10-19T23:18:00.008-03:00

Festinha de aniversário no sábado. Meu sobrinho lindo fazendo 1 ano. Mais uma chance de fazer alguma coisa.

Sem ajuda na cozinha, forma virada, forno cheio de massa de bolo. Cheiro de queimado. E lava grade. E lava forno. E faz tudo de novo.

CHOCOLATE CUPCAKES with GANACHE FROSTING

3 colheres e meia de margarina amolecida

1/2 xic. de açúcar demerara

2 ovos

3/4 de xícara de farinha

1/2 colher de chá de bicarbonato

1/4 de xícara de cacau em pó

1/2 xícara de iogurte natural

Bate tudo na batedeira, menos o iogurte. Quando estriver macio, adiciona o iogurte e só mistura com uma espátula. Coloca na forminha e forno (sem derrubar!) por mais ou menos 20 min.

Para cobrir fiz um ganache de chocolate meio amargo e confeti! Adoooro confeti! Simples, não fosse o estrago que fiz. E delicioso.

Feliz aniversário, Danilo!

Je ne parle pas Français

2008-10-17T08:37:00.005-03:00

Segunda-feira recebi uma incumbência: uma amiga do trabalho tinha provado um doce no Rio de Janeiro e queria descobrir como se fazia. O docinho ela trouxe pra mim. O nome ela tratou de perguntar na boulangerie onde comeu: financiers.

Sabia que no meu livro do SENAC (bíblia) eu ia achar o modo de fazer e não estava errada. Uma receita fácil, suave e muito gostosa. Para os que gostam de café, combinação perfeita.

FINANCIERS

125g de farinha de amêndoas

200g de açúcar de confeiteiro

200g de farinha de trigo

4 claras

Misture as claras com os ingredientes secos e deixe na geladeira.

Derreta 150g de manteiga sem sal até que a manteiga mude de cor, fique mais escura. Incorpore a manteiga aos ingredientes que estavam na geladeira e coloque em forminhas untadas. Achei que fica mais bonitinho salpicar um pouco de açúcar com amêndoas por cima.

Forno, a 180 graus, por mais ou menos 20 minutinhos e voilá!

Ms.Muffins :)

2008-10-15T20:06:00.005-03:00

Vontade de fazer muffins no meio da semana. Não dá pra comer tudo o que dá vontade de fazer. Fiz e me desfiz...levei pro trabalho, mandei pro ex-trabalho...

DARK CHOCOLATE MUFFINS
(receita da Cinara)

Derreta (no microondas) uma barra de chocolate meio-amargo junto com meia xícara de manteiga. Reserve.

Em um bowl, misture 2 xícaras de farinha, 1 xícara de açúcar, 2 colheres de chá de fermento em pó e meia colher de chá de sal. Faça um buraco no meio e adicione dois ovos, 1 colher de chá de essência de baunilha e 3/4 de xícara de buttermilk (leite talhado com vinagre branco ou suco de limão). Misture com uma colher, espátula ou fouet. Depois incorpore a mistura de chocolate.

Despeje a massa em forminhas de muffin - o resultado sempre fica melhor se usar a forminha de papel - e asse em forno pré-aquecido (180 graus) por mais ou menos 20 minutos.

Esses aí estavam saindo do forno. Depois decorei somente com açúcar de confeiteiro.

É do tipo "plain muffin", nada enjoado, nada doce. Tudo de bom.

Focaccia love

2008-10-13T13:51:00.003-03:00

Uma das primeiras coisas que tentei fazer na cozinha foi uma focaccia. Tentar fazer alguma coisa que você acha que é difícil e conseguir um resultado maravilhoso logo de primeira dá o maior ânimo. Foi assim com a receita de focaccia que recebi por correio em um folhetinho promocional. Já fiz algumas vezes e dia desses teve bis.

FOCACCIA BRANCA

4 xícaras de farinha de trigo
1 envelope de fermento biológico
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de margarina
1 xícara e meia de chá de leite morno
Azeite a gosto

Dissolva o fermento em um pouco de leite morno. Junte todos os ingredientes secos, faça um buraco no meio e adicione o leite, o fermento dissolvido e a margarina. Incorpore todos os ingredientes e sove bastante a massa. Deixe descansar por 30 minutos e depois de trabalhar um pouco mais a massa, abra em uma assadeira com azeite de oliva. Deixe descansar mais meia hora ou até que dobre de volume. Espalhe azeite, sal grosso (a gosto) e alecrim fresco. Leve para assar em forno pré-aquecido por mais ou menos 30 minutos ou até dourar.
É de comer rezando.

A pinch of salt

2008-10-11T11:07:00.009-03:00

Depois de tantas receitas doces, já estava mais do que na hora de variar. A visita do meu irmão e da minha cunhada na sexta à noite foi a oportunidade de fazer alguma coisinha salgada para petiscar.

PARMESAN and HERBS MUFFINS

A receita deste muffin é bem simples, dispensa batedeira e é muito boa para dar uma cara nova aos petiscos.

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de açúcar

1 colher e 1/2 de chá de fermento

1/2 colher de chá de bicarbonato

1 colher de chá de ervas de provence (uma mistura de várias ervas como alecrim, tomilho, manjerona...)

1 xic de parmesão ralado (ralei mais grosso desta vez e gostei mais)

Junte todos estes ingredientes e faça um buraco no meio. Depois incorpore:

1/4 de xícara de manteiga derretida

1 xícara e 1/4 de leite

1 ovo grande

Não precisa bater, só misturar mesmo. Coloque nas forminhas de muffins untadas (é melhor não usar papel se quiser que a cor fique dourada) e leve a forno pré-aquecido a 200°, até dourar. São mais ou menos vinte minutinhos. Sirva com patês ou puro mesmo que é uma delícia.

Para acompanhar os muffins fiz o delicioso Baked Onion Dip que vi no blog de Cinara. Muito bom, foi muito elogiado e é fácil, fácil.

BAKED ONION DIP

1 xícara de parmesão ralado

220g de cream cheese (amolecido - pode colocar um pouco no microondas)

1 xícara de maionese

1 xícara de cebolar picadas

Um pouco de pimenta

Misture tudo e leve ao forno. Pode deixar lá até ficar bem queimadinho. Sirva quentinho e se esbalde.

Friday night, babe =)

24 for hands, 12 mouths and some "blondies"...

2008-10-08T18:34:00.008-03:00

Quem não tem tempo pra cozinhar porque trabalha sem parar deve cozinhar no trabalho? =)

Meus alunos há tempos que pediam uma aula diferente. Levei-os pra cozinha!

Peguei a receita da Martha e fizemos uma farra em plena quarta-feira.

P.S - Bad picture...faltou tempo pra tirar uma melhor. Em um minuto, os meninos comeram tudo!

"Blue.." sky

2008-10-05T18:47:00.006-03:00

Já estava decidido há tempos: hoje era dia de blueberries.

Foi tanta pesquisa, tantas receitas diferentes. A dúvida foi grande, mas no final fiquei feliz de ter escolhido Martha. =)

Já tinha prometido há muito tempo que faria esses muffins (clássicos) assim que passasse o casamento do meu irmão. E a receita é mesmo divina. Nada melhor do que um café da manhã no estilo "freshly baked".

MUFFINS DE BLUEBERRIES

Na batedeira, meia xícara de manteiga sem sal amolecida e 1 1/4 de xícara de açúcar. Bata. Acrescente dois ovos, um por vez e bata mais. Misture uma colher de chá de baunilha.

Alterne os ingredientes secos (2 xícaras de farinha, 1 e 1/2 colher de chá de fermento e 1/2 colher de chá de sal) com 1/2 xícara de leite ou creme de leite. Usei o segundo. Nesta parte final, nem liguei mais a batedeira. Só misturei com a espátula. Muffin bom não pode ser muito batido.

Ao colocar nas forminha (e as minha eram lindas, lindas, lindas), jogue um pouco de açúcar e noz moscada ralada por cima). Depois é forno por mais ou menos 20 minutos. Teste do palito mesmo.

E o cheiro dos muffins vai invadir o seu Domingo. Ou a Segunda, ou a Terça. Mas acredite: é bem cara de Domingo. =)

Confessions of a midnight baker

2008-10-05T18:24:00.003-03:00

Sábado à noite em casa. As blueberries já estavam descongelando para o café da manhã do Domingo. Namorado trabalhando sem parar há dias. O sono não chegava. A solução?

COOKIES DE LIMÃO

(juro que não era pra rimar =) )

Prepare um açúcar aromatizado usando casacas de limão (usei o processador, cascas de dois limões e uma xic de açúcar). Reserve.

Na batedeira, 1 xícara de manteiga sem sal e 1 xic e meia de açúcar. Acrescente dois ovos, um por vez. Junte uma colherzinha de chá de baunilha e 1/2 xícara de suco de limão.

Antes disso, junte os ingredientes secos (2 ¾ xícaras de farinha, ¼ colher (chá) de sal, 2 colheres (chá) de cremor tártaro e 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio) e vá misturando com os demais, pouco a pouco.

A massa vai então pra geladeira por pelo menos uma hora. A minha não ficou tãaao fácil de fazer bolinhas, mas usei o "scoop"pra ajudar. Passe a bolinha de massa no açúcar aromatizado e daí para uma assadeira. Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 15 minutos.

Achei que os meus poderiam ter ficado mais crocantes. Mas todo mundo gostou. Definitivamente menos enjoado e bem mais leve...pelo menos, na aparência.

A receita foi, de novo, de lá.

Resultado: quase duas da manhã, mãos cheirando a limão e mais uma receita feita. =)

Craving for chocolate

2008-10-04T14:52:00.003-03:00

Antes de usar as blueberries resolvi fazer uma coisinha doce pra comer de sobremesa no almoço de hoje. Viciada que estou neste blog, achei uma receita de trufas recheadas com cerejas. A receita é simples, mas a sujeira na cozinha e nas mãos é grande...ainda mais para mim, que sou ansiosa e nunca consigo esperar o tempo certo da receita.

Mas ficou uma delícia, é simples e matou o desejo do doce. Afinal de contas, hoje é sábado. :)

TRUFAS

Prepare um Ganache de chocolate meio amargo e deixe esfriar na geladeira de um dia para o outro. No dia seguinte, recheie bolinhas de chocolate com cerejas e passe no pó de cacau.

Chocolate heaven. ;)

Hiato

2008-10-02T11:19:00.004-03:00

Daí que eu fui inventar de fazer um blog se eu não tenho tempo pra cozinhar.

Anyway, pra completar foi o casamento do meu irmão no final de semana passado e minha casa tá cheia de bolo, docinho e coisas deliciosas. Como é que eu vou inventar de fazer mais doce?

Mas domingo tá chegando. E eu já decidi que domingo vai ser dia de Blueberries. :)

Feinho e ordinário.

2008-09-29T10:09:00.007-03:00

Então vamos honrar a descrição do blog: frustrações.
Eu já sabia que pressa não combina muito com cozinha, mas a receita parecia tão simples e o livro (lindo, lindo) me fez acreditar que tudo ia sair bem. Era pra compor um presente, mas o presente foi sem o bolo.
Cupcakes. Tão fácil, né?
Não. Cresceu demais, ficou seco e quando tirei do forno, encolheu.
Mas vou comparar receitas e tentar novamente.
E aí eu conto se a paixão virou amor ou não.

Bake and share

2008-09-20T14:51:00.006-03:00

"Baking" não tem a menor graça se você fica com tudo só pra você. Levar para os amigos é uma das melhores partes, especialmente se a frequência que você tem feito bolos, tortas e outras coisas venha aumentando.

Então adoro passar pra deixar um pouquinho do que eu faço pra quem eu gosto.

Esta foi a vez da sócia.

Quem sabe a próxima não é a sua? :)

Mil e uma noites

2008-09-17T23:27:00.006-03:00

A vontade de fazer alguma coisa que pedia mais trabalho e dedicação acabou chocando com o trabalho, a faculdade e as mil coisas pra fazer na semana. Foram três noites num tal de faz e coloca pra gelar, e faz mais, e coloca pra gelar mais...mas não é que vale a pena?

Lá vai a receita (um mix das duzentas receitas que tenho desses biscoitinhos):

CHOCOLATE SPIRALS
1 xícara de manteiga sem sal amolecida
1 xícara de açúcar
2 gemas
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
1/3 de xícara de leite
3 xícaras de farinha
Um pouco de sal
1 colher de sopa de fermento em pó
100g de chocolate meio amargo derretido

Bata a manteiga, o açúcar e as gemas até que fique uma mistura homogênea. Acrescente a baunilha em velocidade baixa e vá acrescentando aos poucos a mistura de ingredientes secos.
Bata até que estejam incorporados. Depois, separe a massa em duas metades iguais e retire metade da batedeira. Acrescente o chocolate e bata até que esteja totalmente incorporado à massa.

Deixe a massa descansar na geladeira por no mínimo uma hora, ou de um dia para o outro. Quanto mais fria estiver, mais fácil de trabalhar.

O que fazer com a massa depois de fria, vai depender do formato que quiser dar aos biscoitinhos. Para fazer o espiral é necessário abrir dois retângulos de massa (quanto mais finos, melhor...daí a vontade de ter tido mais tempo), e depois juntá-los (passando clara de ovo para fixar). Enrole como se fosse um rocambole. Para cortá-los, precisam estar bem geladinhos, então é bom colocar na geladeira por mais um tempo.

O biscoitinho fica uma delícia. Simples e gostoso mesmo, pra tomar com um café ou chá. Se você está procurando uma receita pra se dedicar e se divertir - estilo terapia :) - esta é a receita.

E bom café pra você também. :)

Menos é mais...bem mais.

2008-09-12T19:20:00.004-03:00

O trabalho está tão grande, tão grande que não sobra tempo pra nadinha. Mas aí qualquer chance que eu tenho de fazer uma "coisinha", é de ouro. Penso em outra coisa, refresco a cabeça. Uma verdadeira terapia.

Daí que o pessoal do trabalho preparou um café da manhã de aniversário para uma colega. Todo mundo tinha que levar uma coisinha no sábado (sim, sábado é dia de trabalho). Quando vi que podia ser bolo, corri pra colocar meu nome lá.

E como tinha que ser uma coisa mais simples, fui de bolo de cenoura. Não resisti à receita lambuzada de chocolate meio amargo do blog que eu adoro e a repoduzi.

BOLO DE CENOURA

3 cenouras grandes

1 xícara e meia de açúcar

1 xícara de óleo

3 ovos grandes

Processe todos os ingredientes e junte 2 xícaras de farinha e 1 colher de sopa de fermento. Coloque a mistura em uma forma untada e asse até passar no teste do palito (mais ou menos 40 minutos). A cobertura luxuosa é feita de chocolate meio amargo (140g), margarina (1 colher de sopa), leite (1 xic) e margarina (1 c.s). Ferva a mistura e depois deixe mais 5 minutos em fogo baixo.

Resultado: cabeça tranquila, bolo gostoso e fim de semana.

Não tem coisa melhor.

Presente querido, amiga querida.

2008-09-07T16:15:00.000-03:00

Já comecei o blog fazendo duas receitas do mesmo livro.

Nada mais justo do que mostrar o dito cujo. E dizer que foi um presente que amei, amei, amei.

As receitas são ótimas, nem precisa adaptar quase nada. E as fotos? De morrer.

Presente mais do que adorado. Várias receitas na minha to-do list!

Overdose de chocolate

2008-09-07T16:01:00.001-03:00

Tinha que ser chocolate de novo. Eu bem que queria dar uma variada, usar fruta, sei lá. Mas como a maioria prefere chocolate e já haveria outras opções, fui buscar outra receita.

Aí achei essa.

E só deu pra tirar foto do resto. Todo mundo adorou. Daquelas que você come sem parar! E de novo, do livro querido.

MISSISSIPI MUD PIE

Usei uma massa podre básica e acrescentei cacau em pó. Só pra ficar do jeitinho que a torta é: toda escurinha.

Filling:

175g de manteiga

250g de açúcar mascavo

4 ovos levemente batidos

4 colheres de sopa de cacau em pó

150g de chocolate meio amargo derretido em banho maria

300ml de creme de leite

Bata o açúcar e a manteiga em uma batedeira e vá acrescentando aos poucos os ovos (já batidos) e o cacau. Acrescente o chocolate e o creme de leite e misture.

Asse em forno a 160 graus por cerca de 40 minutos.

Para decorar, a receita original pede chantilly e raspas de chocolate.

E não é que a lama é gostosa mesmo? E tinha como não ser?!

Parabéns, Voinha. :)

Amor correspondido

2008-09-05T09:43:00.000-03:00

Neste caso, o amor à primeira vista não foi meu. Foi Dele. Eu pedi pra Ele escolher a receita no livro querido que ganhei de aniversário. Seria parte do presente. Acabei achando a idéia muito boa: no seu aniversário quem escolhe é você. Ele viu a receita e pediu. O pedido era uma ordem.

CHOCOLATE FUDGE TART

Para a massa, usei a receita do Rainhas. Fiz até com dois dias de antecedência pra ficar menos corrido. A receita é muito boa, muito fácil. E o melhor é que dá pra fazer umas três tortas com uma receita. Então é daquelas que você tem que ter sempre.

Filling

150g de chocolate amargo

175g de manteiga cortada em cubos

350g de açúcar

100g de farinha de trigo

1/2 colher de chá de essência de baunilha

6 ovos batidos

Coloque a manteiga e o chocolate para derreter em banho maria. Enquanto isso bata os ovos e depois acrescente a farinha, o açúcar e a baunilha. Mexa até que os ingredientes se incorporem. Deixe o chocolate derretido esfriar e junte aos ovos e aos ingredientes secos. Misture tudo e coloque sobre a massa pré-assada (só 10 minutinhos no forno à 180 gruas) e fria.

Leve ao forno baixo (140 graus) por mais ou menos 50 minutos. Vai formar uma casquinha leve e ficar perfeita.

Observações: a receita pedia "golden sugar", então usei açúcar demerara, mas só para a metade da quantidade, pois achei que o cheiro de cana poderia influenciar no resultado final. Também coloquei umas gotinhas de irish cream, para quebrar o doce.

E foi aí que a paixão Dele virou paixão de todo mundo aqui em casa. A torta foi mesmo um amor correspondido.