Segunda-feira recebi uma incumbência: uma amiga do trabalho tinha provado um doce no Rio de Janeiro e queria descobrir como se fazia. O docinho ela trouxe pra mim. O nome ela tratou de perguntar na boulangerie onde comeu: financiers.
Sabia que no meu livro do SENAC (bíblia) eu ia achar o modo de fazer e não estava errada. Uma receita fácil, suave e muito gostosa. Para os que gostam de café, combinação perfeita.
FINANCIERS
125g de farinha de amêndoas
200g de açúcar de confeiteiro
200g de farinha de trigo
4 claras
Misture as claras com os ingredientes secos e deixe na geladeira.
Derreta 150g de manteiga sem sal até que a manteiga mude de cor, fique mais escura. Incorpore a manteiga aos ingredientes que estavam na geladeira e coloque em forminhas untadas. Achei que fica mais bonitinho salpicar um pouco de açúcar com amêndoas por cima.
Forno, a 180 graus, por mais ou menos 20 minutinhos e voilá!
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